Ingredientes (4 personas):

Pasos:

Paso 1: Cocer patatas con piel( 30 minutos) y, por separado, el bacalao

(5 minutos). Reservar una taza del caldo de bacalao.


Paso 2: Picar los ajos, pelar las patatas y desmigragar el bacalao.

Paso 3: En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata

y mezclar.

Paso 4: Añadir el bacalao y mezclar bien.

Paso 5: Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso,

añadir un poco de agua del bacalao(consistencia de puré).

Paso 6: Transpasar a los platos y adornar con rodajas de huevo

duro, nueces y un corro de aceite.


Hoy empezamos con otro plato típico de la cocina manchega,
y que podreis degustar en nuestro restaurante
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más info en http://www.vega-sierra.es

Para hacer el atascaburras con la Thermomix